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sábado, 14 de mayo de 2011

TARTA DE CAFÉ Y NUECES Y HASTA PRONTO

Bienvenidos a todos los que asidua o puntualmente visitáis esta blog, en el dejo siempre no solo mis recetas sino el gran deseo de hacer que la vida de los intolerantes a la lactosa sea un poco más fácil y normalizada pero como hay cosas en la vida que nos obligan a hacer pausas, a priorizar, a aparcar para luego retomar con fuerza, ... pues este es uno de esos momentos.

Me tomo un descanso que va a durar aproximadamente un mes y medio ya que a mediados-finales de Junio nuevamente tendré oposiciones y esta vez espero conseguir la plaza, para los que no lo saben soy maestra. Por eso me tomo un kit-kat blogero para luego volver a cargar las pilas y el blog. Mientras os dejo una receta muy fácil que hice hace unas semanas para llevar a una comida, espero que os guste.

Podéis seguir mandando emails que aunque voy muy atrasada contestando os responderé a todos. Tened un poco más de paciencia, que se que la tenéis, un mesecillo mas. Este ha sido un año muy duro y esto solo lo manejo yo.

TARTA DE CAFÉ Y NUECES
INGREDIENTES:
4 huevos, separadas las claras de las yemas
100 g. azúcar glacé
1 cucharada sopera de pan rallado fino
1 cucharada de café instantáneo
1 cucharada de chocolate en polvo instantáneo
175 g. de nueces picadas
Nueces para adornar

COBERTURA DE CREMA DE MANTEQUILLA
100g. margarina
100g. azúcar glacé
1 yema
1 cucharada de café muy fuerte

PREPARACIÓN:

En un cuenco grande, mezclar las yemas y el azúcar, hasta que las yemas blanqueen y quede una mezcla espumosa. Agregar el pan rallado, el café y el chocolate en polvo y mezclar bien. Añadir las nueces picadas.

Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas despacio a la crema de yemas con cuchara de metal.

Untar de mantequilla y espolvorear de harina un molde de tarta de diámetro aprox. de 18 cms. Verter en él la mezcla y hornear a 180º durante aprox. 10 minutos. Estará hecha cuando quede esponjosa al tacto y salga limpio un pincho insertado en el centro. Enfriar sobre rejilla.


Cobertura de crema de mantequilla: Hacer una crema ligera batiendo la mantequilla y el azúcar. Añadir la yema y el café y batir hasta que quede una crema suave y ligera. Extender sobre la tarta y decorar con medias nueces.


HASTA PRONTO

martes, 10 de mayo de 2011

DUDA: ¿CUANDO UN ALIMENTO ES TOTALMENTE SIN?


Os dejo una pregunta muy común que me suele llegar al email

¿Cuando un alimento está libre de lactosa?

Pues cuando no lleva de lo siguiente:

Leche, suero de leche en polvo, lactosa, lactitol, ácido láctico, lactato ...., mantequilla, suero de mantequilla, mantequilla anhidra, proteína láctea, etc... ni ninguno de los aditivos alimentarios que los puedes encontrar en el blog.

sábado, 7 de mayo de 2011

HELADO DE FRESA

INGREDIENTES:
450 gramos de fresas
1 taza + 2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 pizca de sal
2 tazas de nata kaiku para montar

PREPARACIÓN:
Batir todos los ingredientes con la turmix, poner en un recipiente y meter en la nevera un par de horas. Pasar a la heladera y dejar que tome la textura de helado (mi heladera es profesional por lo que en 20 minutos está para servir pero que cada uno siga las instrucciones de la suya).

domingo, 1 de mayo de 2011

TARTA DE TURRÓN

INGREDIENTES:
1 Paquete de 3 discos de bizcocho (o en su defecto hacer uno sin agujero y cortarlo en 3)
1 tableta de turrón blando
3 o 4 cucharadas de margarina ablandada
1 paquete de 200ml de nata KAIKU para montar muy fría.

PREPARACIÓN:
se bate la margarina (con un tenedor) y se le desmenuza encima el turrón, se sigue mezclando hasta que sea una pasta. Se le añade poco a poco el brick de nata muy fría y se sigue mezclando. Esta mezcla yo la divido en 4 partes, una para cada capa intermedia, otra para la parte de arriba y otra para el contorno.

El bizcocho se cala un poquito con agua hervida con azúcar al que se le añade un chorrito al gusto de ron o whiski. Hacer y reservar de un día para otro.