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sábado, 27 de agosto de 2011

BIZCOCHO DE MARICARMEN (Sirve como base de tarta)

INGREDIENTES: 5 huevos, 125g. de harina y 125g. de azúcar.

PREPARACIÓN:
Separas las claras de las yemas de 4 huevos, en un bol echas las 4 claras y en el otro 4 yemas con un huevo entero. (es decir, 5 yemas con una clara), en éste último echas el azúcar y las bates muy bien con la batidora, luego añades la harina, si queda demasiado masacote añades otro poquito de clara del otro bol, el truco está en batir muy bien.
Una vez que te quede una crema espesa lo dejas, friegas las varillas, las secas y te pones a batir las claras a punto de nieve muy firme, como un merengue (puedes echar una pizquita de sal para que no bajen luego).
A continuación tienes que echar el merengue con la mezcla anterior y ya sin batidora con movimientos envolventes ir ligando todo muy bien. El molde lo engrasas un poco y lo metes en el horno previamente calentado a 180º aproximadamente 40 minutos, puedes pinchar con una aguja. Yo lo hago en un molde rectangular pequeño, de 20 centímetros de largo y sale perfecto.

PRODUCTOS SIN LACTOSA NO AGRUPADOS

Os dejo el enlace de una noticia creada por los amigos de Cantabria sobre la intolerancia a la lactosa y lo difícil que es encontrar los productos sin lactosa cuando vamos a compara.


Espero que os resulte interesante.

Un saludo.

domingo, 7 de agosto de 2011

MÉDICOS EN ESPAÑA

Son muchas las personas que me piden ayuda para encontrar un buen médico, que no considere que la intolerancia a la lactosa es algo sin importancia, una chorrada o que simplemente no conocen.

Os pido colaboración para que me digáis que médicos conocéis en las distintas provincias que os hayan ayudado con la intolerancia a la lactosa.

Para ello solo tenéis que responder en un comentario y lo voy subiendo a la noticia.

Un saludo y gracias.

MADRID: Dr. Guerra Azcona y su padre Dr. Guerra Flecha
BADAJOZ: Dra. Dra Imelda Fernandez Tena

sábado, 6 de agosto de 2011

SORBETE DE LIMA Themomix

INGREDIENTES: 300g. de azúcar, 4 limas peladas y la cáscara de una de ellas, hielos (el cesto interior lleno), 100 ml. de agua fría.
PREPARACIÓN: poner el azúcar y pulverizarla, añadir la cascara de lima y pulverizar con el azúcar. Añadir el resto de ingredientes (yo pongo el hielo en el cesto y le echo un chorro de agua para que pierda un poco de frío y escurre unos segundos) y triturar en velocidad máxima hasta que no se escuche el hielo. Echar en copas adornadas el borde con azúcar.

QUESOS SIN LACTOSA

Os dejo una información enviada por una seguidora sobre quesos sin lactosa, donde comprarlos y sus ingredientes. La foto os la subo en cuanto pueda.

KÁSLANDER ( LOS DOS TIPOS): leche pasterizada, sal, fermentos lácteos, cuajo, colorante beta-caroteno.
Deciros que este queso lo he encontrado hoy en el supermercado ALDI y preguntandole a la chica si por casualidad tenian helados sin gluten y sin lactosa, me ha comentado que esta semana le tenian que llegar porque los habia pedido, ya que habia mucha gente que le pedia, así que si teneis un ALDI cerca pedirlo, porque si la chica es como la que me ha atendido a mi, hará lo posible por ayudaros, yo ya de paso le he pedido yogures de soja, je,je,je...

Por cierto no me ha dado tiempo a probarlos

Bueno el GARCIA BAQUERO: leche pasteurizada de vaca, fermentos lácticos, sal, lactasa, cuajo, cloruro de calcio y lisozima( derivado del huevo). Este está muy bueno, pero tengo mis dudas, ya que creo que no me sienta muy bien, tengo que seguir observando

LAKSOY: agua, aceite de girasol,proteina de la leche, almidon de maiz, sal marina, sales fundentes E330, E339, E331C, colorante betacarotena, sorbato E202, aromas, este lo he comprado en una tienda de productos naturales, la verdad es que no me gusta nada.

Muchas gracias por tu colaboración.

lunes, 1 de agosto de 2011

BIZCOCHO MÁRMOL

Ingredientes: 1 masa para bizcocho de chocolate (bizcocho de 3 huevos + 90g. de chocolate en polvo), 1 masa para bizcocho de limón (bizcocho de 3 huevos), 150g. de chocolate para postres, 100 ml. de nata para montar Kaiku, 50g. de margarina sin lactosa.

Preparación: Sobre un molde engrasado y enharinado, vertemos primeramente la masa de chocolate y seguidamente la del bizcocho simple.

Con un cuchillo, hacemos movimientos circulares de arriba abajo para que se mezclen las masas y tome el aspecto amarmolado.

Metemos el bizcocho a horno precalentado a unos 180 grados durante unos 50 minutos. Cuando esté hecho dentro, lo dejamos enfriar fuera del horno.

Preparamos la cobertura calentando la nata hasta que empiece a hervir. Fuera del fuego, le añadimos el chocolate y la mantequilla. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea y la dejamos reposar durante 10 minutos.

Desmoldamos el bizcocho y lo untamos con la cobertura de chocolate. Dejamos enfriar la cobertura para que el chocolate endurezca.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes: 250 gr. de harina, 100 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo, dos puñados de pepitas de chocolate (las he comprado en Mercadona), una pizca de sal, 2 huevos, 125 ml. de leche entera Kaiku, 125 ml. de aceite de girasol, unas gotas de aroma de vainilla

Preparación: Primeramente mezclamos todos los ingredientes secos por un lado (harina, azúcar, levadura, chocolate, sal) y por otra parte batimos los ingredientes líquidos (huevos, leche, aceite, vainilla).

Cuando liguemos ambas preparaciones, trabajamos la masa para que nos quede sin grumos. Echamos la masa en moldes individuales llenándolos solo hasta la mitad.

Cocinamos las magdalenas en microondas a 600W (media potencia) durante 2 minutos.

La receta es de www.recetin.com y yo la he adaptado para que sea SIN LACTOSA, las mias salieron un poco mas feas porque rebosaron pero estaban riquíiiiiiiisimas.