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lunes, 26 de marzo de 2012

COMER FUERA SIENDO INTOLERANTE A LA LACTOSA

Como todos vosotr@s sabéis ser intolerantes a la lactosa y comer fuera parece ser que son cosas contradictorias ya que son numerosos los restaurantes que no conocen todos los alimentos prohibidos y que además parecen no dar importancia al caso cuando preguntamos sobre la composición o ingredientes de determinado plato intentando asegurarnos antes de que no nos sentará mal. Como tod@s sabemos es sumamente importante tener una alimentacion sin lactosa, debemos ser estrictos con ello.

Para nosotr@s hacer la compra es una tarea sobre todo de control y lectura ya que siempre debemos estar leyendo etiquetas por la continua modificación de ingredientes en los distintos alimentos, porque... ¿quien piensa que un chorizo ibérico lleva lactosa? ¡Si es ibérico! pues lleva. Como eso una lista interminable de alimentos.

Pues desde KAIKU SIN LACTOSA, empresa volcada en la creación y difusión de alimentos libres de lactosa, han elaborado un maravilloso mapa en el que encontramos lugares en los que podemos comer evitando sufrir los molestos síntomas que conlleva la intolerancia a la lactosa. Este es el mapa con la guía de restaurantes sin lactosa que puede seguir también en Facebook.
es muy sencillo de utilizar, tan sólo debéis poner vuestro código postal y os indicará los restaurantes mas cercanos a vuestro domicilio.

Esto es un lujo y reconozco que ya lo he probado, no he podido resistirme. Este fin de semana quería salir a cenar con unos amigos y me ha resultado muy útil.

Además como siempre os digo, esto es un camino difícil que requiere de la participación y ayuda de todos para facilitarnos hacer una vida lo mas "normal" posible, por ello también nos ofrecen la posibilidad de subir nosotr@s aquellos restaurantes que conocemos y en los que podemos comer tranquilamente SIN LACTOSA. Para tod@s aquellos que queráis colaborar subiendo restaurantes participaréis en el sorteo mensual de 3 lotes de regalos, también podéis subir platos o fotos. Esta es la página
Espero que a tod@s os guste esta aplicación y sobre todo le deis mucha utilidad.
Esta promoción tiene una duración hasta Diciembre de 2012 por lo que tenemos tiempo de participar, disfrutar y comer fuera en perfecto estado de salud.

Gracias Kaiku por esta oportunidad!

sábado, 24 de marzo de 2012

HORCHATA

INGREDIENTES:

250 g. de chufas sin remojar
500 g. de agua
250 g. de azúcar
1 kg. de cubitos de hielo
1 trozo de corteza de limón (solo lo amarillo)
1 trozo de canela en rama

PREPARACIÓN:
Un día antes poner las chufas a remojar y dejarlas al menos 16 horas.
Poner en el vaso las chufas, la corteza de limón y la canela. Pulverizar todo 10 segundos en velocidad 10. Cuando está glaseado añadir el agua y programar 30 segundos a vel. 10. Colar en un colador de tela o muy fino y apretar para sacar todo el jugo.
Limpiar el vaso.
Poner el líquido filtrado y poner el azúcar y los hielos, programar 1 minuto velocidad 5-10. Así sale granizada, si la queremos mas líquida podemos poner 1 litro de agua y solo 500 g. de hielo.

IMPORTANTE: como no lleva conservantes hay que gastarla en dos días, si queréis podéis congelarla y sacarla cuando queráis.

SOBAOS

INGREDIENTES:
250 g. de harina
3 cucharaditas de levadura sin lactosa
250 g. de margarina vegetal
250 g. de azúcar
3 huevos gordos
La ralladura de media naranja y medio limón
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Mezclamos la levadura con la harina.
Ablandamos la mantequilla con unos segundos de calor en el microondas, mezclamos con el azúcar, la ralladura de naranja y limón, la pizca de sal y los huevos previamente batidos.
Incorporamos la harina hasta que esté perfectamente mezclada. Repartimos en moldecitos cuadrados de papel (los de los sobaos) llenándolos por la mitad.
Calentar el horno durante 10 minutos. Meter en el horno a 160º durante 15 minutos aproximadamente. Cuando se vean dorados se quitan para que no se resequen ni quemen.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

miércoles, 21 de marzo de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, NUECES Y CANELA

INGREDIENTES:
3 huevos, 1 yogur de soja natural, 1 vasito (de los de yogur) de aceite de girasol, 240 g. de azúcar, 250 g. de harina, 1 sobre de levadura, 1,5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela molida, 75 g. de chocolate sin lactosa y 50 g. de nueces.

PREPARACIÓN:
Hacer la masa del bizcocho batiendo los huevos con el yogur, aceitey levadura, cuando todo está bien batido añadimos el azúcar y seguimos batiendo y poco a poco añadimos la harina previamente tamizada.
Troceamos el chocolate y las nueces (yo le doy golpes con la maza del mortero para que salgan trozos irregulares.
Añadimos a la masa del bizcocho las nueces y el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes.
En un tazón mezclamos la 1,5 cucharada de azúcar con la canela.
Engrasamos un molde con aceite de girasol y espolvoreamos harina. Ponemos la mitad de la masa de bizcocho, espolvoreamos la mitad de la mezcla de azúcar con canela. Incorporamos el resto de la masa de bizcocho y espolvoreamos por encima el resto de azúcar con canela.
Cocemos el bizcocho a 170º

domingo, 18 de marzo de 2012

CROISSANTS CASEROS SIN LACTOSA

Os dejo el enlace de croissants caseros, evidentemente con lactosa pero que yo he hecho sustituyendo por leche entera kaiku sin lactosa y margarina vegetal (sin lactosa y con menos calorías)


Cuando yo hice los míos salieron bastante mas feos, a ver si me animo y vuelvo a repetirlos pero es que todavía me queda alguno en el congelador.

Espero que os salgan muy buenos y bonitos.

viernes, 16 de marzo de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
125 ml. de azúcar glass
3 cucharadas de agua
200 ml de nata montada kaiku
35 gr de mantequilla de cacahuete
2oo gr. de chocolate negro Valor
3 huevos grandes

PREPARACIÓN:
Ponemos el azúcar y el agua en una cacerola mediana y la cocinamos a fuego medio-alto hasta formar un caramelo oscuro. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla de cacahuetes. cuando se mezcle, le agregamos la nata caliente.
Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que el chocolate se derrita. Se incorporan las yemas de huevo.
Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.
Repartimos el mousse en copas y se dejan en la nevera hasta que se enfríen



martes, 6 de marzo de 2012

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESA CON YEMA

Anabel me pidió consejo para realizar una tarta para una amiga y tras aconsejarle algunos ingredientes de marcas libres de lactosa le ha quedado este resultado maravilloso. Creo que la foto ya muestra lo rica que estaba.


En este enlace podéis encontrarla con todo su proceso de elaboración.

Un saludo a todos y espero que os guste.

TARTA DE ZANAHORIAS

Os dejo una receta que me ha enviado Lucía y tiene muy buena pinta

INGREDIENTES
-400 gr de zanahorias
-3 huevos
-300 gr de azúcar
-1 vaso de aceite de girasol
-300 gr de harina
-1 sobre de levadura para reposteria
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
Para empezar rallaremos las zanahorias. En un recipiente pondremos el azúcar, los huevos, el aceite de girasol,
la harina, la levadura y una pizca de sal.
Añadiremos las zanahorias ralladas y mezclaremos todo bien. Pondremos en el horno a 180° durante 35 minutos en opción una curva y tres rayas en el molde grande de silicona.

Dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar glass.